Fideuà (paella con pasta y pescado)

Ingredientes

• 1
  bolsa de mejillones pelados
• 4
  moldes con conchas por persona
• 1
  kg de concha o tellins
• 1
  bolsa de pescadilla
• 1
  kg de sepia
• 1
  kg de gambas
• 3
  latas de tomates pelados
• 2
  cubos de caldo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Tomillo
• 
  Laurier

1. Paso 1

   Dorar los langostinos y reservar. Cocer las sepias y añadir el tomate triturado tomate , incorporar los tellins.

2. Paso 2

   Mientras tanto, hacer un caldo con la pescadilla (escalfar la pescadilla en un litro de agua). Enfriar, escurrir y triturar el pescado con un tenedor. Añadir el pescado y su jugo a la preparación anterior (tellins, tomates y sepias). Sazone con sal y pimienta. Añadir los cubos de caldo, el thym y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
   Poner la pasta y los mejillones pelados.

3. Paso 3

   Los mejillones de concha y las gambas se utilizarán como decoración para el plato.

4. Paso 4

   El plato está cocido y listo para servir cuando el caldo es absorbido por la preparación.