Patata gratinada con patatas campesinas

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 5
  lonchas de jamón blanco
• 3
  cebollas
• 
  Mostaza fuerte
• 1/2
  tazón de crema fresca
• 75
  g de queso gruyère rallado
• 1/2
  vaso de leche
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Perejil

1. Paso 1

   Cocine las manzanas en un gran volumen de agua salada. Compruebe que se mantengan un poco firmes al final de la cocción. Pelar y cortar las cebollas , derretirlas en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que estén doradas. Cortar el jamón en cuadraditos (1 cm) y untar con mostaza.

2. Paso 2

   Mezclar la nata fresca con el gruyère . Pelar las patatas, cortarlas en rodajas. Calentar el horno a 220°C. Untar una fuente de horno con mantequilla, cubrir el fondo con una primera capa de patatas.

3. Paso 3

   Cubrir con la mitad del jamón y la mitad de las cebollas. Sazone con sal y pimienta. Cubrir con una segunda capa de patatas, cebollas y jamón, sazonar de nuevo.

4. Paso 4

   Terminar con una capa de patatas, cubrir con la mezcla de crema de leche y gruyère y untar la leche en la superficie. Sazonar con sal, pimienta y espolvorear con perejil cincelado .

5. Paso 5

   Poner en el horno de 20 a 30 minutos, la superficie debe estar dorada.