Filete mignon en corteza de mostaza

Ingredientes

• 1
  filete mignon de unos 600 g
• 2
  cucharadas de mostaza
• 1
  cucharada de crema fresca espesa
• 1
  Bola de mozzarella
• 2
  pizcas de pimienta
• 
  Sal
• 1
  huevo

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180 °C (termostato 6)

2. Paso 2

   Sazone ambos lados de la carne con sal y pimienta y unte con mostaza.

3. Paso 3

   Desenrollar la masa de hojaldre y colocar el lomo de mignon en el centro.

4. Paso 4

   Cortar la mozzarella en rodajas y untarlas por un lado del filete mignon y añadir la crema fresca por encima.

5. Paso 5

   Batir el huevo en un bol y con un pincel extenderlo por los bordes de la pastelería de hojaldre . Rodear el filete mignon con la pasta de hojaldre.

6. Paso 6

   Pincelar la masa con el huevo y hacer pequeños agujeros en la parte superior de la masa.

7. Paso 7

   Hornear durante 40 minutos a 180 °C.