Albóndigas de ave con crema

Ingredientes

• 400
  g de pechuga de pollo
• 60
  g de harina
• 10
  cl de leche
• 2
  huevos
• 15
  g de mantequilla
• 10
  cl de nata fresca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner la leche a hervir con la mantequilla y 1/2 cucharadita de sal . Añadir la harina de inmediato y mezclar con una cuchara de madera con energía, hasta que la masa forme una masa compacta (como para un pastel choux ).

2. Paso 2

   Añadir las 2 yemas de huevo huevos , luego untar la masa en una fuente con mantequilla y dejar enfriar.

3. Paso 3

   Mezclar la carne de pollo finamente, añadir las 2 claras de huevo sin dejar de mezclar, sal y pimienta. Añadir la masa preparada al principio y seguir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Paso 4

   Deje enfriar durante 1 hora en un lugar fresco.

5. Paso 5

   A continuación, añadir la nata montada en una cazuela doble de cubitos de hielo para evitar que se caiga. Reserva en un lugar fresco hasta el día siguiente.

6. Paso 6

   Tomar un poco de masa con 2 cucharadas y formar el cuáles . Se cuecen en una olla grande de agua salada hirviendo, unos 15 minutos: se cuecen cuando suben a la superficie.

7. Paso 7

   Servirlos con la salsa de su elección.