Caballa a la parrilla con ajo y hierbas

Ingredientes

• 8
  caballa mediana
• 4
  dientes de ajo
• 
  Perejil (1/2 manojo)
• 
  chalota (1 grande o 2 medianas)
• 
  Aceite de oliva
• 
  Sal gruesa

1. Paso 1

   Pida a su pescador que vacíe el caballa (unos 200 g/unidad).

2. Paso 2

   Cúbralas con un puñado de sal grande sal (también dentro del pescado), luego déjelas secar durante unos 30 minutos; luego retire el exceso de sal.

3. Paso 3

   Cortar el pescado de cada lado (4 a 5 muescas por lado).

4. Paso 4

   Hacer un hash con el shallot , el ail y el persil ; a continuación, añadir aceite de oliva (unas 5 o 6 cucharadas).

5. Paso 5

   Cepille este relleno por fuera y por dentro del pescado,

6. Paso 6

   luego asar por 5 minutos a la parrilla de cada lado y disfrutar!