Pata de cerdo portuguesa

Ingredientes

• 2
  cerdo
• 4
  zanahorias
• 1
  cebolla
• 5
  patatas
• 300
  g de garbanzos en conserva
• 1
  bouquet garni
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  cubo de caldo de pollo
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Haga que su butcher corte las patas de cada cerdo por la mitad.

2. Paso 2

   Llenar un cocotte minute con dos litros de agua, añadir el cubo de caldo de pollo y cocinar durante 1 hora después de que empiece a silbar la cocotte.

3. Paso 3

   Pelar las zanahorias y patatas y la cebolla .

4. Paso 4

   Cortar la cebolla, cortar las zanahorias en rodajas de 5 mm y las patatas en rodajas más grandes.

5. Paso 5

   Después de 1 hora de cocción de las patas de cerdo en la cazuela, sacarlas y reservar, vaciar la cazuela.

6. Paso 6

   Poner un poco de aceite de oliva, calentar y añadir la cebolla picada.

7. Paso 7

   Una vez dorada la cebolla, añadir las zanahorias, las patatas, los garbanzos, bouquet garni , sal y pimienta.

8. Paso 8

   Saltear unos minutos y añadir los pies de cerdo.

9. Paso 9

   Cocine a fuego lento unos minutos, revolviendo suavemente, y luego cubra con agua. El agua debe cubrir todo más de unos 2 cm.

10. Paso 10

    Cierre la cazuela y cocine durante 40 minutos después del silbato.