Bacalao «bacalao a gomes de sa»

Ingredientes

• 800
  g de bacalao salado
• 4
  cebollas
• 1
  kg de patata
• 2
  huevos duros
• 2
  dientes de ajo
• 1
  puñado de aceitunas negras
• 1
  ramo de perejil
• 10
  cl aceite de oliva
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Poner el cod para desalar el día anterior en agua dulce (a realizar varias veces).

2. Paso 2

   Lavar las manzanas , cocerlas 20 minutos en agua hirviendo con sal.

3. Paso 3

   Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

4. Paso 4

   Enjuagar el bacalao con agua corriente, poner los trozos en una cacerola, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y reducir el fuego.

5. Paso 5

   Dejar el bacalao 20 minutos en el agua hirviendo.

6. Paso 6

   Escurrir, quitar las hojas.

7. Paso 7

   Pelar y picar el ajo y las cebollas , freír en una sartén durante 5 minutos en 2 cucharadas de aceite, revolver.

8. Paso 8

   Precalentar el horno a 180°C (th 6).

9. Paso 9

   Engrasar una fuente de horno, colocar alternativamente capas de papa , cebolla, ajo y bacalao, espolvorear la fuente con el resto del aceite.

10. Paso 10

    Hornee en el horno durante 20 minutos.

11. Paso 11

    Sacar el plato, decorar con rodajas de huevos duros, aceitunas negras y perejil cincelado .