Pollo al whisky con champiñones y nata

Ingredientes

• 2
  900 g de pollos
• 100
  g de mantequilla
• 1
  vaso de whisky
• 150
  g de champiñón
• 100
  g de crema fresca
• 1
  jugo de limón
• 1
  chalote
• 1
  cucharadita de maicena
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte cada pollo en 4 piezas.

2. Paso 2

   Poner 1/3 de la mantequilla en una cazuela, dorar los trozos a fuego medio, espolvorearlos con unas gotas de limón para mantenerlos blancos.

3. Paso 3

   Rocíe con whisky.

4. Paso 4

   Retirar del fuego, tapar y dejar marinar 10 min.

5. Paso 5

   Cortar el shallot , cortar el fungi en 4.

6. Paso 6

   En una cacerola, evaporar el agua de los champiñones en la mantequilla restante.

7. Paso 7

   Una vez empapado en mantequilla ligera, añadir el chalote, dejar que se derrita unos minutos, verterlo todo en la cazuela de pollo con la mitad de la nata.

8. Paso 8

   Sazonar con sal, pimienta, tapar y poner a fuego medio hasta que estén completamente cocidos (unos 30 minutos).

9. Paso 9

   Disolver el almidón en el resto de la crema.

10. Paso 10

    Justo antes de servir, hervir la salsa, añadir la nata y apagar inmediatamente el fuego.

11. Paso 11

    Revuelva hasta que se combinen ligeramente, ajuste la sazón y cubra los trozos de pollo.