Acelga frita con setas y manzanas

Ingredientes

• 1
  acelga
• 4
  hongos marrones
• 1
  manzana roja firme
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 1
  mantequilla avellana
• 1
  ramita de perejil
• 1
  una pizca de sal
• 1
  una pizca de pimienta

1. Paso 1

   Lave cuidadosamente las bolitas blettes . Séquelos bien y luego separe las hojas de las costillas.

2. Paso 2

   Cortar las costillas en tiras de 1 cm de largo y las hojas en tiras, luego separarlas.

3. Paso 3

   Lave la manzana apple , retire el corazón y córtela en trozos finos, conservando la piel. Limpiar y cortar los hongos .

4. Paso 4

   En una sartén, calentar la mantequilla y la cucharada de aceite, luego freír las costillas a fuego alto. Cuando empiecen a dorarse, añadir los champiñones en rodajas.

5. Paso 5

   Después de 3-4 minutos, añadir las rodajas de manzana. Cocine otros 5 minutos, revolviendo regularmente.

6. Paso 6

   Por último, añadir las hojas de acelga laminada, mezclar, tapar y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

7. Paso 7

   Vigilar las hojas para que no pierdan demasiado color.

8. Paso 8

   Una buena alternativa para acompañar la morcilla, en lugar del clásico «purée /compote».