Albaricoque Genoise

Ingredientes

• 4
  huevos
• 125
  g de azúcar
• 125
  g de harina
• 1
  leche
• 100
  g de harina
• 200
  g de azúcar
• 4
  yemas de huevo
• 1
  vainilla
• 200
  ml de crema líquida
• 1
  azúcar glasé
• 1
  caja de albaricoque
• 1
  galleta desmenuzada (contorno del bizcocho

1. Paso 1

   Calentar la leche y la vaina de vanilla a fuego lento.

2. Paso 2

   Batir las 4 yemas de huevo con los 200g de azúcar.

3. Paso 3

   Añadir los 100 g de harina a la mezcla de azúcar y huevo y añadir una taza de leche caliente.

4. Paso 4

   Cuando la leche esté caliente, viértala sobre la mezcla de azúcar/huevo/harina y mézclela.

5. Paso 5

   Vuelva a poner la mezcla al fuego, revolviendo hasta que espese.

6. Paso 6

   Guarde la crema pastelera en un lugar fresco con una película encima.

7. Paso 7

   batir los 4 huevos y 125 g de azúcar durante 10 a 15 min

8. Paso 8

   añadir los 125 g de harina delicadamente con una espátula

9. Paso 9

   unte la masa en un plato para hacer 2 círculos de bizcocho

10. Paso 10

    poner en el horno a 180°C durante 15 min. el bizcocho debe estar blando y dorado

11. Paso 11

    sacar el bizcocho del horno y hacer 2 círculos de genoise

12. Paso 12

    poner un círculo de esponja en una bandeja y untar la crema pastelera unos 5 cm y poner un trozo pequeño de d abricot y luego poner el último círculo de esponja en la parte superior

13. Paso 13

    batir la nata líquida con un poco de chantilly

14. Paso 14

    cubra el pastel con crema batida

15. Paso 15

    decore el pastel a su gusto