Alcaparra Mantarraya

Ingredientes

• 2
  rayas
• 50
  g alcaparras
• 50
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Si están congeladas, descongele las alitas pasando primero por debajo de un chorro de agua clara y luego sumergiéndolas en un recipiente lleno de leche durante el tiempo necesario.

2. Paso 2

   Sumergir la patineta en un caldo corto de vinagre frío y cocinar en caldos pequeños durante 13 minutos.

3. Paso 3

   Mientras tanto, poner la mantequilla para que se derrita en una sartén pequeña hasta que quede avellana; añadir las alcaparras y triturar algunas de ellas. Verter sobre las alas del patín previamente separadas del borde central. Servir inmediatamente.