Almendras crujientes Avellanas con efecto merengue

Ingredientes

• 50
  g avellanas enteras (con cáscara)
• 50
  g de almendras enteras (con piel)
• 250
  g de azúcar
• 2
  claras de huevo (no nieve)
• 60
  g de harina tamizada

1. Paso 1

   Ase las almendras bajo la parrilla del horno.

2. Paso 2

   A continuación, las avellanas (la piel se desprenderá, se colocan en una bolsa de plástico una vez asadas, se agitan y se recuperan las avellanas que han perdido su piel).

3. Paso 3

   Cortar las almendras y avellanas con un cuchillo y ponerlas en un bol.

4. Paso 4

   Añadir 250 g de azúcar y mezclar bien.

5. Paso 5

   Añadir 2 claras de huevo de huevos (no batir hasta que nieve), mezclar y luego añadir 60 g de harina tamizada y mezclar.

6. Paso 6

   En una bandeja para hornear con papel de pergamino, coloque una cucharadita de la preparación en 3 filas (tenga cuidado de espaciarla bien ya que se esparce mucho durante la cocción).

7. Paso 7

   Haga varios lotes.

8. Paso 8

   Hornear 10 min a 200°C (horno caliente).

9. Paso 9

   Un consejo: para quitar los pedacitos crujientes sin romperlos: coloque el papel de pergamino con los pedacitos crujientes calientes sobre una superficie húmeda (plana de su fregadero que ha rociado con agua) durante 1 minuto, de esta manera se humedecen los pedacitos crujientes se eliminan fácilmente.