Arroz a la pakistanesa (biryani)

Ingredientes

• 250
  g de arroz basmati enjuagado 3 veces en agua tibia
• 200
  g de carne en cubos (2 x 2 cm), pavo, carne molida, pescado….
• 2
  cebollas picadas
• 1
  pimiento picado (o 1 pimiento)
• 2
  tomates picados

1. Paso 1

   En una cacerola o cacerola grande con tapa, calentar 1/2 vaso de aceite de girasol, asar la cebolla y el chile (o pimiento). Ase a la parrilla si lo desea, añada sin dejar de remover: sal, pimienta, curcumina, comino, coriandro , gingembre , cardamome , clou de clove .

2. Paso 2

   Tenga cuidado de no quemar las cebollas, agregue las especias antes de que las cebollas alcancen el tiempo de cocción deseado.

3. Paso 3

   Agregue la carne, revuelva para dorarla.

4. Paso 4

   Desglasar con el tomate, asar ligeramente. Añadir agua (3 vasos de agua para 2 vasos de arroz).

5. Paso 5

   Tape y cocine a fuego muy lento de 10 a 15 minutos hasta que el arroz haya absorbido el agua (observe la cocción después de 8 minutos, revuelva suavemente).

6. Paso 6

   Tan pronto como vea pequeñas burbujas de agua en el arroz, retire la sartén del fuego y revuelva suavemente.

7. Paso 7

   Cubrir el interior de la tapa con un paño húmedo y escurrido, cubrir de 5 a 10 minutos para que el resto del agua se evapore.

8. Paso 8

   Revuelva muy suavemente.

9. Paso 9

   No enjuague el arroz, está listo para comer.