arroz al azafrán

Ingredientes

• 1
  chalote
• 1
  diente de ajo
• 1
  Tableta para aves de corral
• 1
  dosis de azafrán
• 10
  cl de vino blanco seco
• 40
  g de mantequilla o aceite
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Derretir la pastilla de concentrado de ave en 50 cl de agua caliente.

2. Paso 2

   Cortar el shallot y el ail . Dorar ligeramente el chalote y el ajo en 20 g de mantequilla .

3. Paso 3

   Vierte el arroz. Añadir 20 g de mantequilla. Saltee a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que los granos de arroz se vuelvan translúcidos.

4. Paso 4

   Mojado con vino blanco y un tercio del caldo. Sazone con sal y pimienta. Dejar cocer unos quince minutos, añadiendo el resto del caldo de vez en cuando. Ponga el safran al final y revuelva.