Arroz de berenjena (para acompañar divinamente las chuletas de cordero)

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 1
  diente de ajo
• 50
  g de pasas
• 1/4
  pastilla de caldo vegetal
• 1
  cucharadita de comino
• 1/2
  cucharadita de hierbas de Provenza
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  cucharadas de aceite de oliva

1. Paso 1

   Cocine el arroz en 1.5 a 2 veces su volumen de agua (dependiendo de su cacerola o cocedor de arroz) que haya sazonado con la comina y el cubo de caldo.

2. Paso 2

   Al mismo tiempo, exprimir el ajo y rehogarlo en aceite de oliva durante unos minutos.

3. Paso 3

   Cortar las berenjenas en dados pequeños y derretirlas en aceite de oliva + ajo. Sazonar con sal, pepper , herbes de Provence.

4. Paso 4

   Cuando el arroz esté cocido, mezclar las berenjenas fondues añadiendo las uvas secas .

5. Paso 5

   Servir con chuletas de cordero.