arroz iraní

Ingredientes

• 750
  ml de arroz largo (use un vaso de medición)
• 2
  l de agua
• 
  Sal
• 60
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de azafrán

1. Paso 1

   Lavar el arroz para eliminar el almidón, remojarlo toda la noche y escurrirlo. Tíralo en una olla de agua hirviendo con la sal y cocina de 5 a 10 minutos (el arroz debe estar firme pero no crujiente), escúrrelo tirando el agua.

2. Paso 2

   Vuelva a poner el arroz en la sartén, cubriéndolo con mantequilla derretida y mézclelo bien. Coloque un paño limpio sobre el arroz y cubra la sartén. Cocine, sin quitar la tapa, durante 20 minutos a fuego medio, luego reduzca el fuego al mínimo y extienda el tiempo de cocción a 30 minutos.

3. Paso 3

   Disolver una pizca de safran en 2 cucharadas de agua hirviendo, tomar 200 g de arroz cocido y verter sobre él el azafrán. En la fuente, colocar el arroz, añadir el arroz de colores al azafrán y mezclar suavemente para crear un buen efecto.