Arroz japonés (vinagre)

Ingredientes

• 40
  cl de agua
• 5
  cl de vinagre de arroz
• 2
  cucharas de azúcar
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Lavar el arroz 3 veces (para eliminar todos los residuos). Si pones más arroz, comprueba si el agua es clara al final del tercer enjuague, de lo contrario debes continuar.

2. Paso 2

   Ponga el arroz enjuagado en un bol, por ejemplo, y luego vierta los 400 ml de agua. (Debe tenerse en cuenta que hay tanto arroz como agua en términos de peso). Asegúrese de que el agua cubra bien el arroz.

3. Paso 3

   Cubrir con una tapa (obligatorio). Poner a fuego alto hasta que hierva por primera vez y reducir a fuego medio durante unos diez minutos.

4. Paso 4

   Después de 10 minutos, no toque la tapa, el vapor es esencial. Deje reposar por otros diez minutos.

5. Paso 5

   Mientras se prepara el arroz, calentar el vinagre-azúcar –sal . No debe hervir para evitar que se escape el vapor. Cuando el azúcar se derrita, reservar para que se enfríe.

6. Paso 6

   Ponga el arroz (listo) y el vinagre en un bol para el culo de la gallina, luego mezcle suavemente para que el arroz no se convierta en gachas de avena.

7. Paso 7

   El arroz debe enfriarse para que esté pegajoso como en el sushi, maki .

8. Paso 8

   Tan pronto como hace frío, ¡está listo!

9. Paso 9

   Que tengas un buen sabor.