Aspic de frutas de verano

Ingredientes

• 1
  nectarina
• 1
  pesca
• 
  Azúcar de caña
• 
  cáscara de limón
• 2
  salsa de maracuyá, mango (opcional
• 30
  g de azúcar Canderel o azúcar de caña
• 1/2
  vaso de jugo de naranja
• 1/2
  vainilla
• 1/4
  l de agua
• 2
  hojas de gelatina

1. Paso 1

   Puede variar las frutas, (apricots ciruelas, manzanas, peras….).

2. Paso 2

   La aplicación de lechada es opcional, pero le da sabor y consistencia.

3. Paso 3

   Preparación:

4. Paso 4

   En una cacerola, vierta el agua, el azúcar de caña líquido, algunas ralladuras de limón, 1/2 clavo de olor de vanilla (cortada a lo largo, y jugo de naranja.

5. Paso 5

   Poner a hervir y dejar hervir durante 5 minutos hasta que se obtenga un almíbar.

6. Paso 6

   Mientras tanto, pele la fruta en cuartos hermosos, quitando la piel.

7. Paso 7

   Coloque los 2 sobres de coulis bajo agua tibia para descongelarlos.

8. Paso 8

   Coloque sus 3 hojas de gelatina en un tazón de agua fría durante 5 minutos.

9. Paso 9

   Colocar la fruta y el coulis en el almíbar y calentar durante 10 minutos para ablandar la fruta.

10. Paso 10

    Escurrir las hojas de gelatina.

11. Paso 11

    Retire las frutas de la mezcla y colóquelas sobre papel absorbente.

12. Paso 12

    Filtrar la mezcla para eliminar los trozos pequeños de fruta y la cáscara.

13. Paso 13

    Comprobar que la mezcla no esté demasiado caliente (¡no debe hervir!), e incorporar suavemente las hojas de gelatina.

14. Paso 14

    Mezcle suavemente hasta que la gelatina esté completamente fused .

15. Paso 15

    En vasos hermosos, colocar unos trozos de fruta, luego la mezcla, unas hojas de menthe fresco (o albahaca ), y de nuevo, la mezcla y las frutas.

16. Paso 16

    Disfrute…. la disposición de las frutas es importante para el aspecto visual!

17. Paso 17

    Colocar en la nevera, al menos 4 horas.