Rosquillas de Carnaval del Caribe

Ingredientes

• 25
  cl de agua
• 125
  g de harina tamizada
• 75
  g de mantequilla
• 
  Canela
• 
  Nuez moscada
• 4
  huevos (dependiendo del tamaño)
• 2
  cucharadas de azúcar
• 1
  cáscara de lima
• 
  Azúcar de hielo

1. Paso 1

   Poner en una cacerola el agua, la mantequilla canela , la muscade y la cáscara de lemon vert .

2. Paso 2

   Cuando la mezcla empiece a hervir, añadir la harina (de una sola vez) y mezclar. Continúe mezclando fuera del fuego. No se preocupe si la mezcla no es suave. Deje que se enfríe.

3. Paso 3

   Añadir los huevos uno a uno con un tenedor. Dejar reposar unos minutos.

4. Paso 4

   Con dos cucharas pequeñas, formar bolitas de pasta que se ponen en el baño de fritura caliente.

5. Paso 5

   Cuando los beignets estén dorados, escurrirlos en papel absorbente. Espolvorear con azúcar glasé.