Todos los Santos Niflettes (Provins)

Ingredientes

• 25
  cl de leche
• 2
  yemas de huevo + 1 yema
• 70
  g de azúcar
• 1
  cucharada de harina

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Preparar la crema pastelera: en un bol, batir las 2 yemas de huevo huevos con el azúcar . Añadir la harina y la leche poco a poco.

3. Paso 3

   Verter en una cacerola y espesar a fuego lento sin dejar de remover. En cuanto la crema empiece a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.

4. Paso 4

   Desenrollar la pasta y con la ayuda de un pequeño vaso tipo licor recortado redondos.

5. Paso 5

   En papel pergamino, coloque dos discos uno encima del otro y presione en el centro para formar un hueco. Unte con la yema de huevo y coloque una cucharadita de crema pastelera.

6. Paso 6

   Repetir la operación y poner los niflettes en el horno durante unos 15 minutos.