Atún en salsa de tomate

Ingredientes

• 1
  una buena rebanada de atún fresco (unos 600 g)
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 2
  vasos de pasta de tomate
• 1
  vaso de vino tinto
• 1
  cucharada de harina
• 1
  bouquet garni (perejil, tomillo)
• 
  Sal
• 
  Pimienta

1. Paso 1

   Corte la cebolla en lonchas cebolla . Dorar las cebollas y el atún por ambos lados durante unos minutos en aceite de oliva (en el fondo de un cocotte minute ).

2. Paso 2

   Vierta una cucharada de harina sobre la rebanada de atún, las cebollas y el aceite. Revuelva e inmediatamente vierta el vaso de vino tinto.

3. Paso 3

   Luego verter el concentrado de tomate (uso una salsa de tomate casera tomato o directamente uno o dos tomates frescos previamente pelados y sin semillas).

4. Paso 4

   Cortar el ajo en dados muy finos y añadirlo a la mezcla. Añadir el bouquet garni y sazonar con sal y pimienta al gusto.

5. Paso 5

   Cierre la cazuela y cocine a fuego lento durante 1/2 hora.