Auvernia rallada o harina

Ingredientes

• 1
  kg de patata
• 2
  huevos enteros
• 30
  g de harina
• 2
  dl de crema fresca espesa

1. Paso 1

   Pelar, lavar y secar las manzanas . Rállelos con un rallador grande. Escurrir bien.

2. Paso 2

   Mezclar las patatas con la harina y los huevos enteros batidos . Añadir la nata y eventualmente un poco de leche.

3. Paso 3

   Cocine un primer lado en una sartén hasta que esté dorado. A continuación, voltee la sartén sobre un plato. Deje que vuelva a deslizarse en el molde para que el lado crudo quede por debajo. Déjalo marrón.

4. Paso 4

   Servir como un pastel que se corta en pequeños cuadrados o porciones triangulares.