Bacalao gratinado con cebolla

Ingredientes

• 600
  g de bacalao
• 6
  patatas
• 3
  cebollas
• 20
  cl de crema líquida
• 
  Mantequilla
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   El día anterior, desalar los filetes de cod en 2 l de agua fría. Cámbielo cada 2 ó 3 horas.

2. Paso 2

   Escurrir y colocar los filetes en una olla. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición.

3. Paso 3

   Deje escalfar 10 minutos para que hierva a fuego lento. Escurrir y desmenuzar la carne.

4. Paso 4

   Mientras tanto, cocine las papas enteras manzanas . Ponerlas en 2 l de agua fría con sal y dejarlas a 20 min del punto de ebullición.

5. Paso 5

   Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

6. Paso 6

   Sudar las cebollas peladas y cortadas en rodajas en una sartén con mantequilla caliente . Déjelos sudar bien y sazone con sal y pimienta.

7. Paso 7

   Unte con mantequilla una fuente para horno, coloque las patatas derretidas sobrepuestas, luego divida el bacalao y finalmente las cebollas derretidas. Cubrir con crema líquida, sal y pimienta.

8. Paso 8

   Hornear 20 minutos en el horno a 180°C (termostato 6).