Bánh bò hấp – pastel de coco y arroz al vapor (Vietnam)

Ingredientes

• 500
  g de harina de arroz
• 45
  cl de agua
• 1
  tazón de almidón de tapioca (100 g)
• 1
  sobre de levadura de panadería en polvo (7 g)
• 40
  cl de leche de coco (1 lata de leche de coco)
• 300
  g de azúcar
• 
  Colorante de alimentos (si lo desea)

1. Paso 1

   Ponga el azúcar y leche de coco en una cacerola.

2. Paso 2

   Mezclar todo y calentar (a fuego medio) hasta que el azúcar se diluya. Deje a un lado el calor.

3. Paso 3

   Poner en un bol la harina de arroz, el almidón de tapioca , el polvo de levadura de panadería y el agua y mezclar todo durante 10 minutos hasta que la masa sea homogénea.

4. Paso 4

   Mezclar la masa y la leche de coco (hasta que parezca masa a crêpe ) y dejar reposar la masa durante 1h30 aproximadamente.

5. Paso 5

   Añada colorante alimentario a la masa (si lo desea).

6. Paso 6

   Calienta la olla de vapor.

7. Paso 7

   Agregue un poco de aceite vegetal a las tazas con un pincel y colóquelas en la olla de vapor, cubra las tazas hasta que las tazas estén calientes.

8. Paso 8

   Lo único que queda es verter la masa en las tazas y cocerla al vapor (de 10 a 15 minutos o 20 minutos si es necesario).