Beerawecka

Ingredientes

• 500
  g de masa con levadura, para hacer con
• 750
  g de harina
• 2
  vasos de leche
• 2
  huevos
• 125
  g de azúcar
• 125
  g de mantequilla
• 30
  g levadura de panadería
• 15
  g de sal fina
• 300
  g de pera seca
• 200
  g de ciruelas pasas secas
• 150
  g de higos secos
• 100
  g nuez en grano
• 100
  g avellanas
• 50
  g de fruta confitada
• 10
  g de canela en polvo
• 3
  clavo de olor
• 1
  vaso de brandy de pera
• 
  cáscara de limón
• 2
  yemas de huevo

1. Paso 1

   Primero haz la masa con levadura.

2. Paso 2

   En un recipiente pequeño, diluya la levadura mezclándola con un poco de harina y 1/2 vaso de leche tibia. Verter la harina en un cuenco y cavar un pozo. Ponga el resto de la leche, huevos, azúcar, sal. Mezcle bien.

3. Paso 3

   Luego se añade la levadura y se trabaja la masa a mano.

4. Paso 4

   Amasar la mantequilla y mezclarla con la masa. Tape y deje enfriar durante toda la noche.

5. Paso 5

   Al día siguiente, amasar de nuevo.

6. Paso 6

   Remojar las peras secas en agua caliente durante 30 minutos. Cortar las ciruelas pasas, las figues , las peras y cortar en trozos grandes las avellanas y las nueces.

7. Paso 7

   Vierta todo en un tazón grande. Añadir las pasas , las clavos triturados , las canela , cáscara de limón, fruta confitada cortada en trozos muy pequeños y brandy de pera. Trabajar bien y añadir la masa con levadura sin dejar de mezclar bien.

8. Paso 8

   Cortar la masa en varios panes alargados para formar varios préstamos y colocarlos sobre la chapa engrasada del horno. Dorar los panes en yema de huevo y dejar reposar durante 1 hora en un ambiente cálido.

9. Paso 9

   Cocer durante 40 minutos a 220°C.