berenjena al horno

Ingredientes

• 3
  berenjenas
• 4
  tomates
• 2
  pimientos (1 verde y 1 amarillo)
• 1
  cebolla
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 
  Aceite de oliva
• 
  Sal de apio
• 
  Azafrán en polvo (opcional)

1. Paso 1

   Quitar la piel de las berenjenas y cortarlas a lo largo en tres partes iguales. Cocer las berenjenas en un poco de aceite de oliva. Absorber el exceso de aceite con papel absorbente. Libro.

2. Paso 2

   Hervir el agua y sumergir los pimientos previamente cortados en tiras de 3 cm de ancho. Dejar reposar durante 10 minutos y retirar la pequeña piel translúcida de los pimientos. Libro.

3. Paso 3

   Cortar los tomates en 4 trozos. Libro.

4. Paso 4

   Corte la cebolla en rodajas finas. Libro.

5. Paso 5

   Colocar en un plato (de forma armoniosa) las berenjenas, los tomates, los pimientos, espolvorear los aros de cebolla.

6. Paso 6

   En un bol pequeño, poner el purée de tomate, añadir un vaso de agua, la sal de celi , el pimiento. Mezclar.

7. Paso 7

   Añadir la preparación al plato.

8. Paso 8

   A continuación, hornear durante 35 minutos a 220°C.