Berenjena rellena (baja en calorías)

Ingredientes

• 1
  berenjena
• 2
  tomates maduros
• 1/4
  pimiento rojo
• 2
  cucharadas de queso cottage al 0%
• 4
  filetes de anchoa
• 1
  cucharada de queso parmesano rallado

1. Paso 1

   1) Corte la berenjena por la mitad a lo largo. Coloque la carne en el suelo con una cuchara, tratando de quitar las semillas.

2. Paso 2

   2) Salar, dar la vuelta a las berenjenas y dejarlas escurrir durante 30 minutos.

3. Paso 3

   3) Mientras tanto, mezcle los tomates pelados y sin semillas con el queso blanco y el pepper .

4. Paso 4

   4) Enjuagar y limpiar las berenjenas degolladas, rellenarlas con salsa de tomate, añadir 2 filetes de anchoa encima de cada mitad de berenjena.

5. Paso 5

   5) Espolvorear con queso parmesano.

6. Paso 6

   6) Hornear durante 1/2 hora a 220°C.