Piteille de Calabria

Ingredientes

• 3
  huevos
• 200
  g de harina
• 10
  cl de agua
• 60
  g de queso parmesano
• 10
  g de perejil
• 20
  calabacín
• 1
  Llovizna de aceite

1. Paso 1

   Corte los pétalos de las flores de zucchini , lávelos y déjelos en remojo durante una hora en agua salada

.

2. Paso 2

   Mezclar los huevos y la harina, añadir el agua, el queso parmesano, el persil , las flores de calabacín, teniendo cuidado de quitar el agua presionándolas, sal y pimienta.

3. Paso 3

   Freír por ambos lados en una sartén con 1 cm de aceite a fuego alto.