Tomates rellenos de Thermomix

Ingredientes

• 8
  tomates medianos (o 4 grandes)
• 500
  g de carne de salchicha (o 300 g + 200 g de carne molida o restos de carne cocida como asado o pollo)
• 2
  cebollas
• 2
  chalotas
• 2
  dientes de ajo
• 1
  ramo de hierbas frescas (menta, perejil, cebollino, albahaca, dependiendo de lo que tenga a mano)
• 2
  rebanadas de sándwich o pan suave
• 20
  cl de leche
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 
  Sal
• 250
  g de arroz blanco para acompañar

1. Paso 1

   Remojar el pan de miga en leche durante 5 min.

2. Paso 2

   Colocar en el cuenco Thermomix: el pan de la leche, 1 cebolla pelada , la cebolla pelada chalotes pelados , el diente de ajo pelado, 2/3 de las hierbas lavadas y un poco de sal.

3. Paso 3

   Mezclar durante 20 segundos a velocidad 8.

4. Paso 4

   Añadir la carne y mezclar durante 20 segundos a velocidad 8.

5. Paso 5

   Compruebe que el relleno es homogéneo yendo al fondo del recipiente con una espátula. Si es necesario, mezclar de nuevo durante 10 segundos.

6. Paso 6

   Cortar la parte superior de cada tomate y ahuecarlo en un bol (una bola de melón es ideal para este trabajo, pero por lo demás se puede hacer con una cucharadita).

7. Paso 7

   Poner un poco de sal en el fondo de los tomates y colocarlos en la fuente de horno.

8. Paso 8

   Adornar los tomates con el relleno y volver a poner el «sombrerito» en cada uno de ellos.

9. Paso 9

   Colocar en el horno precalentado a 180°C durante media hora aproximadamente.

10. Paso 10

    Limpiar el cuenco de Thermomix y colocar el resto de las hierbas, la segunda cebolla pelada, el aceite de oliva y la sal.

11. Paso 11

    Mezclar durante 10 segundos a la velocidad 8, luego 5 min a la velocidad 4 calentando a 100°C.

12. Paso 12

    Añadir la pulpa del tomate, mezclar durante 10 segundos a velocidad 8, luego cocinar a 80°C y acelerar 3 durante 10 min.

13. Paso 13

    (¡sin quemarse!) y ajuste el condimento si es necesario.

14. Paso 14

    Servir los tomates fuera del horno, con la salsa de tomate y un arroz blanco.