Berenjena verde

Ingredientes

• 2
  berenjenas
• 1
  pimiento verde
• 1
  cebolla amarilla
• 500
  g de judías verdes (congeladas, enlatadas o frescas)
• 3
  dientes de ajo
• 3
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Cocine las judías verdes y/o escúrralas. Libro.

2. Paso 2

   Lavar y cortar en cubos de 2 cm las berenjenas (sin quitar la piel) y la pepper (quitar las semillas y la parte blanca).

3. Paso 3

   Corte la cebolla en anillos bastante finos y corte la ail finamente.

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso lo suficientemente grande para untar todas las verduras.

5. Paso 5

   Añada los cubos de berenjena, el pimiento y la cebolla, agregue el ajo.

6. Paso 6

   Cocine a fuego alto durante 15 minutos, revolviendo constantemente.

7. Paso 7

   En cuanto las verduras se hayan teñido de color, baje el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

8. Paso 8

   Servir caliente.