Bettelmann (mendigo de cereza negra)

Ingredientes

• 6
  panes de leche rancios o sobras de panecillos o kougelhopf
• 1/2
  leche
• 150
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  canela
• 100
  g de avellanas o almendras molidas
• 4
  huevos
• 1
  kg de cerezas negras
• 3
  pan rallado
• 40
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Poner la leche a hervir y remojar a los jóvenes pan de leche . Deje enfriar y aplaste con una mano o un tenedor.

2. Paso 2

   Añadir azúcares, canela y avellanas molidas (o almendras). Incorporar uno por uno los huevos , luego las cerezas. Unte con mantequilla una fuente hueca para horno. Vierta la mezcla en el plato. Espolvorear con el pan rallado y colocar unos trozos de mantequilla .

3. Paso 3

   Hornee en un horno caliente (210° – termostato 7) durante 1 hora. Compruebe la cocción introduciendo la hoja de un cuchillo.

4. Paso 4

   Disfrute del mendigo caliente o frío.