Birewecke (o Beerewaecke) (Alsacia)

Ingredientes

• 400
  g de masa de pan
• 200
  g de ciruela pasa
• 200
  g fig
• 200
  g de fecha
• 50
  g avellana
• 50
  g de nueces
• 10
  cl brandy (pera, whisky…)

1. Paso 1

   El día anterior, mezclar los frutos secos con el brandy y un poco de canela . Deje reposar 1 día y 1 noche.

2. Paso 2

   El día anterior por la mañana, llevar la preparación al panadero y pedirle que la mezcle con la batidora (si se niega, por supuesto, puede hacerlo usted mismo, pero el resultado será menos bueno…) con los 400 g de masa a pain (es mejor si ya ha subido un poco).

3. Paso 3

   Modele en rollos y colóquelos en papel de pergamino.

4. Paso 4

   Hornee de 35 a 40 minutos en un horno mediano.