Blinis rusos

Ingredientes

• 350
  g de harina
• 3
  huevos
• 1
  L de leche
• 1
  cucharadita de sal
• 50
  g levadura de panadería

1. Paso 1

   Disolver la leche caliente con la levadura, el sal y la harina.

2. Paso 2

   Deje reposar 10 minutos.

3. Paso 3

   Agregue 1 huevo y 2 yemas de huevo (no descarte las claras de huevo).

4. Paso 4

   Batir unos instantes para homogeneizar la masa (el uso de la amasadora es mucho más eficaz).

5. Paso 5

   Dejar reposar la masa en un lugar cálido, lejos de las corrientes de aire, durante un promedio de 2 a 3 horas.

6. Paso 6

   Antes de la cocción, añadir las 2 claras de huevo a la mezcla.

7. Paso 7

   Cocer en una sartén a blinis (para que los blinis tengan unos 7 mm de espesor).