Bobotie de Carne de Res

Ingredientes

• 750
  g de carne de res molida
• 2
  tomates
• 2
  cebollas
• 1
  limón
• 25
  g de almendras molidas
• 75
  g Uvas Smyrna
• 1
  rebanada de pan blanco
• 3.5
  dl de leche
• 1.5
  dl de caldo de res
• 2
  cucharadas de vinagre de vino
• 1
  cucharadita de cúrcuma
• 1
  cucharada de curry dulce
• 1
  cucharada de azúcar morena en polvo
• 1
  cucharada de chutney de mango (o mermelada de albaricoque)
• 2
  huevos
• 4
  hojas de laurel
• 10
  g de mantequilla
• 5
  cucharadas de aceite de maní
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar los tomates después de hervirlos, cortarlos en dados y quitarles las semillas. Picar las cebollas peladas. Cortar el limón en rodajas finas. Desmenuzar el pan en 1,5 dl de leche. Mezcle curry , curcuma y vinagre por separado.

2. Paso 2

   Calentar el aceite en una sartén con las cebollas. Añadir la carne machacándola hasta que esté dorada. Añadir los tomates, el caldo, el vinagre, la sal y cocinar durante 15 minutos.

3. Paso 3

   Encienda el horno Th 6. Escurrir el pan para extraer la leche, desmenuzar y añadir a la carne, con las uvas , almendras, azúcar, almendras. Mezclar y retirar del fuego. Untar un plato con mantequilla y poner la preparación en el horno durante 30 minutos.

4. Paso 4

   Romper los huevos, batirlos y añadir el resto de la leche. Salar ligeramente y pasar el tamiz por encima de la preparación. Colocar las rodajas de limón armoniosamente encima con las hojas de laurel. Déjalo por 30 minutos.

5. Paso 5

   La parte superior debe estar dorada. Sirva con una ensalada o arroz. Puedes reemplazar la carne de res por la de cordero.