Bocadillos Gianduja (chocolate y avellanas) y Nutella®.

Ingredientes

• 80
  g g de chocolate gianduja
• 75
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 35
  g de almendra
• 35
  g de azúcar glasé
• 60
  g de azúcar en polvo
• 40
  g de harina

1. Paso 1

   Separar las yemas de las claras de huevos en dos tazones pequeños,

2. Paso 2

   En un recipiente, derretir el chocolate a 45-50°C en un baño de agua. Añadir la mantequilla cortada en cubos pequeños y mezclar.

3. Paso 3

   Añadir las 2 yemas de huevo y mezclar de nuevo.

4. Paso 4

   Tamizar el polvo de almendra y el hielo sugar para obtener un polvo fino e incorporarlo a la mezcla anterior. La textura de la masa debe ser suave y sedosa.

5. Paso 5

   Precalentar el horno a 170°C (termostato 5-6) y colocar una rejilla a mitad de camino.

6. Paso 6

   En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén duras, añadiendo gradualmente el azúcar en polvo, una cucharada a la vez. Continúe batiendo hasta que se formen los picos.

7. Paso 7

   Añadir suavemente las claras de huevo a la mezcla anterior, mezclando de arriba abajo con una espátula.

8. Paso 8

   Añadir la harina y mezclar.

9. Paso 9

   Mantequilla y harina 10 mejillones pequeños (elija una forma con fondo cóncavo).

10. Paso 10

    Vierta la masa hasta la mitad de la altura de cada molde.

11. Paso 11

    Cocine por unos 12 minutos. Tenga cuidado de no sobrecocer los pasteles! Aunque parezcan un poco líquidas al salir del horno, se endurecerán a medida que se enfríen.

12. Paso 12

    Sacar las magdalenas y voltearlas en un plato. Si es necesario, igualar la base.

13. Paso 13

    Rellenar cada tarta con 15 g de Nutella® en el hueco dejado por el molde.

14. Paso 14

    Espolvorear con azúcar glasé.