Bollo de panecillos rellenos de crema de ciruelas pasas

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 2
  huevos
• 2
  Niños suizos
• 50
  g de mantequilla
• 1/2
  bolsa de levadura de panadería
• 1/2
  cucharadita de sal
• 2
  cucharadas de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  cucharadita de vainilla líquida
• 
  Aceite

1. Paso 1

   1) En un recipiente grande, mezclar uno por uno los siguientes ingredientes con una batidora a velocidad media: huevos, azúcares, pequeños suizos, mantequilla derretida , vanilla , sal y levadura previamente diluida en un poco de leche caliente. Batir bien y luego añadir la harina en pequeñas cantidades hasta terminar de amasar la masa a mano y formar una bola que casi ya no se pega (no sobrehacerlo).

2. Paso 2

   2) Cubrir el recipiente con un paño y dejar que se hinche durante 2 horas y media en un lugar cálido (en un radiador caliente es lo ideal).

3. Paso 3

   3) Luego preparar la crema del forraje: en una licuadora, mezclar la manzana pelada, sin semillas y cortada en cuartos , las ciruelas pasas, la mantequilla derretida y el sobre de azúcar. Mezclar hasta obtener una crema.

4. Paso 4

   4) Cuando la masa se haya inflado bien, untar con mantequilla un molde que falte (27 cm de diámetro).

5. Paso 5

   5) Cubrir la masa con aceite y trabajarla hasta que se absorba.

6. Paso 6

   6) Luego toma una nuez grande de masa, enróllala entre tus palmas y aplástala para hacer un círculo de masa. Coloca este círculo sobre un tablero y siempre agrándalo con tus manos. Con dos cucharas pequeñas, tomar un pequeño trozo de crema de ciruelas pasas y colocarlo en el centro. Doble los bordes para formar una zapatilla, pellizque firmemente para soldar los bordes. Coloque esta pequeña zapatilla acostada con su lado redondeado contra el borde del molde.

7. Paso 7

   Esta operación debe repetirse hasta que el molde se llene con unos 18 pequeños panes , colocados uno contra el otro.

8. Paso 8

   La nata restante puede utilizarse para cubrir el brioche antes de la cocción.

9. Paso 9

   7) Cubrir el molde con un paño y dejar que se hinche de nuevo durante 2 horas y media en un lugar cálido. Los rollos se soldarán y formarán un gran brioche al estilo chino.

10. Paso 10

    8) Precaliente su horno Th 6.

11. Paso 11

    9) Con el dorso de una cucharadita, cubrir suavemente el brioche con el resto de la crema de ciruelas pasas.

12. Paso 12

    Poner el horno en posición baja y hornear durante 20 minutos.