Bollo de Pascua ruso (kulitch)

Ingredientes

• 5
  vasos de harina
• 1
  vaso de leche
• 1
  bolsa de levadura de panadería
• 6
  huevos
• 2
  cucharadas de azúcar
• 100
  g de mantequilla
• 1/2
  vaso de pasas
• 1/4
  vidrio de almendra rallado
• 1
  cucharada de coñac

1. Paso 1

   Hierve la leche.

2. Paso 2

   A fuego lento, vierta suavemente en la leche y mezcle 1/2 vaso de harina hasta obtener una masa suave y deje enfriar.

3. Paso 3

   Verter la levadura en este preparado TIEDE, mezclar y mantener esta mezcla fuera de corrientes de aire, caliente (en un radiador o cerca de una fuente termal) para levantar la masa.

4. Paso 4

   En un bol, batir las yemas de huevo de huevos con el azúcar y añadir la leche + harina a esta preparación.

5. Paso 5

   Dejar que la masa vuelva a subir.

6. Paso 6

   Verter la mantequilla derretida , el resto de la harina y amasar esta masa según sea necesario hasta obtener una masa espesa.

7. Paso 7

   Añadir las uvas secas y el coñac.

8. Paso 8

   Colocar la masa en un molde a torta o cilíndrica pero suficientemente profunda.

9. Paso 9

   Espolvorear el kulitch con almendras laminadas.

10. Paso 10

    Dejar reposar la masa durante 2 ó 3 horas.

11. Paso 11

    Hornear y hornear (200-220°C) durante 60-70 min.

12. Paso 12

    Si el brioche está dorado mientras el interior no está cocido, cúbralo con un paño húmedo y déjelo cocinar. Evitar especialmente agitar el brioche, ya que de lo contrario «cae hacia atrás».

13. Paso 13

    Después de la cocción, retire el kulich del molde y colóquelo suavemente en un plato.

14. Paso 14

    Puedes espolvorear tu kulich con azúcar glasé, si lo deseas.