Bollos suizos con chispas de chocolate

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 50
  g de mantequilla
• 2
  huevos
• 40
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 1
  sobre de levadura
• 20
  cl de leche
• 
  Extracto de almendra amarga (opcional)
• 35
  cl de crema pastelera enfriada (se puede comprar o preparar)
• 100
  g de chocolate (o menos)
• 1
  yema de huevo

1. Paso 1

   Mezclar la harina, la mantequilla derretida , los huevos , azúcares, levadura en el robot para facilitar el trabajo!

2. Paso 2

   Añadir la leche para obtener una pasta homogénea. Luego una cucharadita de sabor almendrado si quieres.

3. Paso 3

   Dejar reposar la masa durante 1 hora aproximadamente.

4. Paso 4

   Añadir la mitad de las chispas de chocolate a la crema pastelera y mezclar suavemente.

5. Paso 5

   Una vez reposada la masa, extenderla en una bandeja para hornear, cubierta con papel de pergamino. Asegúrese de que la masa tenga la misma altura en todas partes.

6. Paso 6

   Extender la crema pastelera uniformemente sobre la mitad de la masa. Agregue el resto de las chispas de chocolate a la crema.

7. Paso 7

   Doblar la otra mitad de la masa (sin rellenar) sobre la masa rellena sin retirar el papel de pergamino.

8. Paso 8

   Poner la brioche en el horno durante 20 min a 180°C (termostato 6).

9. Paso 9

   Al final de la cocción, untar el brioche con una yema de huevo y dejar que se dore. Cortar en 6 trozos y espolvorear con sugar helado. Servir frío.