Bomba de pera de Auvernia

Ingredientes

• 700
  g peras blandas y fundidas
• 125
  g de azúcar en polvo
• 2
  cucharadas de crema fresca
• 
  Pimienta
• 1
  yema de huevo para dorar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Colocar una de las pasta rallada en un molde con bordes altos, humedecido con un poco de agua.

3. Paso 3

   En la segunda pastelería de hojaldre , cortar un círculo ligeramente más pequeño, que se utilizará para cubrir la primera masa.

4. Paso 4

   Pelar las partes y cortarlas en ocho. Mezclar con azúcar , nata fresca y una punta de cuchillo de pimienta .

5. Paso 5

   Añadir el dispositivo en el molde a la masa, cubrir con la segunda masa de hojaldre y pincelar con la yema de huevo para que los bordes estén bien soldados.

6. Paso 6

   Con la punta de un cuchillo dibuje una rejilla y haga un agujero en el centro para que el vapor pueda escapar.

7. Paso 7

   Hornear a 180°C (termostato 6) y servir caliente.