Brioche con 4 sabores (estilo chino)

Ingredientes

• 1
  masa de brioche
• 150
  g de ensanchamiento
• 100
  g de pasas
• 150
  g de mermelada de albaricoque
• 100
  g de azúcar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Preparación de la crema pastelera :

3. Paso 3

   Calentar la leche con azúcar de vainilla y la mitad del azúcar.

4. Paso 4

   En un recipiente, bata la yema de huevo con la otra mitad del azúcar. Añadir la harina y verter la leche. Vuelva a colocar la mezcla en la sartén y espese.

5. Paso 5

   Dividir la masa en 4 trozos iguales.

6. Paso 6

   En cuanto a la harina, untar el primer trozo de masa y untar con la pasta. Enrollar el trozo de masa sobre sí mismo y cortarlo en 2 ó 3 secciones de tamaño similar.

7. Paso 7

   Extender la segunda pieza de masa y reproducir el rollo con la mermelada de apricot .

8. Paso 8

   Esparcir el tercer trozo de masa y cubrirlo con la mitad de la crema pastelera. Espolvorear con perlas de azúcar y, como en los dos trozos de masa anteriores, enrollarla y cortarla en trozos.

9. Paso 9

   Untar el último trozo de masa y cubrirlo con el resto de la crema pastelera. Espolvorear con Uvas secas , luego enrollar la masa en un pudín y cortarla en trozos.

10. Paso 10

    Coloque las secciones en un molde con mantequilla y enharinado. No apriete demasiado las secciones, la masa se hinchará durante la cocción.

11. Paso 11

    Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente y meter en el horno durante 30 minutos.