brioche trenzado con flor de naranjo

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 60
  g de mantequilla
• 1
  huevo
• 50
  g de azúcar
• 1/2
  cucharadita de sal
• 200
  ml de leche
• 1
  cucharadita de azahar
• 20
  g de levadura de panadería fresca

1. Paso 1

   Mezclar la harina, el sal y el sugar

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla y mezclar el huevo entero con la mantequilla enfriada

.

3. Paso 3

   Disolver la levadura en la leche previamente calentada

4. Paso 4

   Añada la mantequilla y la leche con la harina y amase la masa durante unos minutos

.

5. Paso 5

   Cubra la masa con un paño húmedo durante 2 horas cerca de una fuente termal para que la masa duplique su volumen

.

6. Paso 6

   Una vez inflada la masa, lo ideal es ponerla en la nevera cubierta con papel de pergamino durante la noche

.

7. Paso 7

   Al día siguiente, divida la masa en 3 bloques iguales y enróllelos para hacer rollos de unos 50 cm

.

8. Paso 8

   Pegue el extremo de las 3 hebras y haga una trenza y luego vuelva a pegar las hebras al final de la trenza.

9. Paso 9

   Deje reposar la masa trenzada durante otras 2 horas bajo un paño

.

10. Paso 10

    precalentar el horno a 180°C (termostato 6)

11. Paso 11

    Dorar la masa con un huevo entero para obtener una hermosa corteza brillante

.