Brioche Vendée perfumado

Ingredientes

• 1
  kg de harina (tenga cuidado, preferiblemente use harina de pan blanco y no harina líquida)
• 1
  cucharada de sal fina
• 3
  huevos más una yema a marrón
• 225
  g de azúcar en polvo
• 150
  g de mantequilla
• 3
  cucharadas de crema fresca
• 25
  cl de leche caliente
• 50
  g levadura de panadería
• 1
  vainilla
• 2
  cucharadas de brandy
• 2
  cucharaditas de azahar

1. Paso 1

   Atención: la receta debe prepararse en dos fases (con al menos 6 horas de intervalo, así que empiece el día anterior para el día siguiente, por ejemplo).

2. Paso 2

   Hervir la leche con la vaina de vanilla partida por la mitad. Deje que se enfríe.

3. Paso 3

   En un recipiente grande, verter la harina tamizada, hacer un pozo, añadir la sal, romper los huevos , añadir el polvo azúcar y el detalle href=»#»>mantequilla en trozos.

4. Paso 4

   Amasar bien la masa en un bol, verter la levadura diluida en la leche, el brandy, la crème fraîche y la flor de azahar.

5. Paso 5

   Añadir esta preparación a la masa y trabajar hasta que esté suave y elástica, cubrir la terrina con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 6 horas.

6. Paso 6

   Pasado este tiempo, enharinar la bandeja del horno, romper la masa y separarla en tres pudines largos. Trenzarlas y colocar esta brioche trenzado sobre el plato.

7. Paso 7

   Deje que se levante de nuevo durante una hora. Precalentar el horno al termostato 5, a unos 180°C. Ponerlo a medio cocer y dejarlo cocer durante 45 minutos.