Bugnes (crujientes y sin mantequilla)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 4
  huevos
• 1/2
  sobre de levadura química
• 100
  g de azúcar
• 3
  cucharadas de azahar o ron
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   Mezclar la harina, azúcar y levadura en un recipiente grande.

2. Paso 2

   Añadir los huevos enteros y luego el líquido (ron o azahar). La masa debe ser muy densa y un poco pegajosa. Se enharina ligeramente y se deja reposar 1 noche en un paño.

3. Paso 3

   Extender la masa muy fina y formar los bugnes cortando tiras o triángulos que se cortan en el centro y pasando una esquina a través de la incisión.

4. Paso 4

   Freír los bichos que deben volverse dorados y marrones. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con un poco de azúcar (preferiblemente helado).

5. Paso 5

   Esta es una receta de mi bisabuela de Lyon, muy práctica cuando no tienes una mantequilla a mano!