Buñuelos de berenjena y albahaca

Ingredientes

• 1
  berenjena
• 1
  huevo
• 150
  g de harina
• 15
  cl de cerveza
• 
  Albahaca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Preparación de la masa:

2. Paso 2

   Separar la clara de la yema de huevo.

3. Paso 3

   En un bol, mezclar la harina, la yema de huevo y 15 cl de cerveza hasta obtener una masa homogénea.

4. Paso 4

   Batir la clara de huevo hasta que esté dura y añadirla suavemente a la masa; sal, pimienta y añadir albahaca .

5. Paso 5

   Dejar reposar durante 1 hora aproximadamente en un lugar fresco.

6. Paso 6

   Cortar la berenjena en rodajas finas (de unos 3 mm de grosor, no más).

7. Paso 7

   Calentar aceite, cubrir las rodajas de berenjena con la masa y freír hasta que estén doradas.

8. Paso 8

   Colóquelo sobre papel absorbente para absorber el exceso de grasa.

9. Paso 9

   Coma caliente o incluso frío.