Buñuelos de coco

Ingredientes

• 4
  cucharadas de harina
• 4
  cucharadas de coco fresco rallado
• 2
  cucharadas de azúcar en polvo
• 1
  huevo
• 25
  g de mantequilla derretida
• 1/2
  cucharadita de polvo de hornear
• 
  Nuez moscada (o extracto de vainilla natural en polvo)

1. Paso 1

   En un recipiente, poner la harina, el coco, azúcar , levadura, muscade y/o vanilla y mezclar.

2. Paso 2

   Bata los dos huevos y añada la mantequilla fundida .

3. Paso 3

   Hacer un pozo y poner los huevos batidos.

4. Paso 4

   Mezclar a mano hasta que la masa no esté ni demasiado blanda ni demasiado dura.

5. Paso 5

   Si la masa está demasiado dura, añadir un poco de leche de coco y trabajar hasta obtener una masa suave que ya no se pega a los dedos.

6. Paso 6

   Deje reposar 45 minutos.

7. Paso 7

   Extender la masa con un rodillo y luego con un cortador de galletas, cortar cuadrados de 3 o 4 cm cuadrados.

8. Paso 8

   Desechar en un baño de freír caliente.

9. Paso 9

   Drenar.

10. Paso 10

    Preséntelo en un plato y disfrútelo.