Buñuelos de flor de calabaza

Ingredientes

• 3
  huevos
• 500
  g de harina
• 125
  g de queso parmesano
• 6
  dientes de ajo
• 
  Pimienta
• 
  Sal
• 2
  cucharadas de perejil picado
• 50
  Flores de calabaza
• 
  Agua caliente
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   Limpie las flores quitándoles el pistilo y cortándolas suavemente por la mitad. Enjuáguelos bajo el agua y apriételos entre las manos para escurrirlos.

2. Paso 2

   En un recipiente grande, mezclar las flores, los huevos , el queso parmesano, el ajo picado, persil , la sal y pepper .

3. Paso 3

   Añadir la harina de inmediato y un poco de agua tibia para que la masa tenga la consistencia de una masa a gaufre .

4. Paso 4

   En una sartén, calentar 1 litro de aceite. Con 2 cucharadas, formar beignets que se colocan suavemente en el aceite caliente. Se doran por ambos lados y se disfrutan calientes.