Buñuelos de manzana marinados en azahar

Ingredientes

• 4
  manzanas
• 250
  g de harina
• 2
  huevos
• 2
  cucharadas de aceite
• 20
  cl de leche
• 5
  cl de agua de azahar
• 150
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Tamizar la harina en un recipiente con 1 pizca de sal .

2. Paso 2

   Poner 1 huevo entero + 1 yema y el aceite en el centro. Mezclar suavemente con una cuchara de madera. Luego diluir con la leche.

3. Paso 3

   La pasta obtenida es espesa. Dejar reposar durante 2 horas cubierto con un paño.

4. Paso 4

   Pelar, quitar las manzanas de sus núcleos y cortarlas en rodajas. Espolvorear con azúcar , verter el agua de azahar y dejar macerar durante 1 hora.

5. Paso 5

   Poco antes de empezar a freír, bata el resto de la clara de huevo en nieve firme. Añádelo a la masa.

6. Paso 6

   Escurrir las rodajas de manzana y luego introducirlas en la masa a beignets .

7. Paso 7

   Freírlos en aceite a 175°C con 4-5 donas a la vez dependiendo del tamaño de su sartén o freidora, dándoles la vuelta cuando estén dorados por un lado.

8. Paso 8

   Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar glasé antes de servir.