El famoso pan de jengibre navideño

Ingredientes

• 250
  miel líquida
• 10
  cl de leche
• 100
  g de mantequilla
• 150
  g de harina blanca
• 50
  g de harina integral
• 1
  sobre de levadura química
• 50
  g de azúcar morena
• 1
  huevo entero
• 
  Almendra de tuerca
• 180
  g de polvo de almendra
• 1
  cucharada de nuez moscada
• 1
  cucharada de canela
• 1
  cucharadita de comino
• 1
  mango de clavo
• 1/2
  naranja
• 
  piel de naranja
• 50
  g de azúcar blanco

1. Paso 1

   Calentar 10 cl de leche con 250 g de miel líquida y un puñado de clavos a fuego bajo/medio, añadir la mantequilla derretida después de 5 minutos y remover suavemente. Deje que la mezcla se infunda sobre el fuego. Tiene que oler a clavo.

2. Paso 2

   Paralelamente: Cortar en cuartos la mitad de la mitad de un href=»#»>naranja y cocerlas en un jarabe de azúcar (agua + azúcar en cantidad bastante grande) a fuego muy lento durante toda la receta y cocinarlas, en una cacerola. Esto servirá como decoración y decoración….

3. Paso 3

   Esperando la infusión…

4. Paso 4

   En un recipiente, coloque la harina y poco a poco agregue la leche infundida (retire los clavos con un colador) desde el centro para evitar grumos (use un batidor o tenedor).

5. Paso 5

   Una vez que la mezcla esté bien homogénea, añadir cada una por separado, levadura, azúcar moreno, almendra (en polvo o en copos) y especias (en cantidades según la preferencia); también es posible añadir otras frutas secas desmenuzadas (varias nueces…) pero también galletas morenas y perlas de azúcar para obtener una mayor textura en la boca.

6. Paso 6

   Después de mezclar bien, agregue el huevo entero por último (la mezcla está más fría ahora y ya no es probable que se cocine el huevo). Por último, rallar la cáscara de naranja (sin tratar) al gusto (½ orange in general).

7. Paso 7

   Vierta en un molde de silicona, para facilitar el desmoldeo, o en aluminio con mantequilla y hornee de 35 a 45 minutos dependiendo del molde utilizado.

8. Paso 8

   Comprobar la consistencia con la punta de un cuchillo, no debe quedar más masa, pero el pastel no debe estar demasiado seco a la salida. Por último, volcar el pastel al final del horno y colocarlo en un plato de servir para empezar a decorar.

9. Paso 9

   Cubra el pastel con el jarabe de azúcar, que ahora está bien cargado con sabor a naranja. Colocar los gajos de naranja en un plato aparte. Use un cepillo pequeño (silicona) para limpiar o una cuchara de sopa en la que pueda ponerse al día antes de que toquen el plato de servir.

10. Paso 10

    Decora tu tarta y tu plato con trozos de naranja así como algunas frutas secas (nueces, almendras…etc) o bonitos palitos de canela por ejemplo.

11. Paso 11

    Disfrute por lo menos 2 horas más tarde. El pan de especias es preserve largo al aire libre, pero por lo general no hace fuego largo…. Servido con un vino caliente , ¡qué placer!