Buñuelos de mermelada (Alemania)

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 10
  cl de leche
• 20
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 1
  cucharada de aceite
• 1
  yema de huevo
• 15
  g de levadura de panadería fresca
• 200
  g de mermelada de su elección

1. Paso 1

   Disolver la levadura en una cucharada de leche.

2. Paso 2

   Mezclar harina, azúcar , sal , aceite, yema de huevo y levadura diluida.

3. Paso 3

   Gradualmente agregue la leche para formar una bola de masa muy blanda. Dejar reposar la masa durante 2 h 30 min.

4. Paso 4

   Al final de este tiempo, extender la masa sobre 1,5 cm de espesor y cortar círculos de 6 a 7 cm de diámetro.

5. Paso 5

   Colóquelas en un plato engrasado. Los beignets volverán a subir.

6. Paso 6

   Mientras tanto, calentar el aceite de freír a 175°.

7. Paso 7

   La cocción se realiza en 2 pasos: freír los donuts en aceite caliente durante 3 minutos. Escurrir y cocinar por segunda vez durante 3 minutos.

8. Paso 8

   Llene una jeringa o bolsa de repostería con mermelada con una punta larga y delgada. Inyectar la mermelada en las rosquillas.

9. Paso 9

   Es posible servir los begnets espolvoreados con azúcar glasé a voluntad.