Caillettes con hierbas

Ingredientes

• 2
  ensaladas rizadas
• 1
  batavia
• 4
  hojas de acelga
• 1
  lechuga
• 600
  g de espinacas frescas
• 1
  ajo
• 1/2
  cucharadita de cuatro especias
• 
  Tomillo
• 
  Nuez moscada
• 2
  rebanadas de pechuga ahumada
• 
  Aceite de oliva
• 
  Colador para cerdo
• 300
  g de carne de salchicha
• 
  hoja de salvia

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Cocine las espinacas , las blettes y las ensaladas en abundante agua, enfríe, escurra y exprima bien.

3. Paso 3

   Picar con el ajo, mezclar con la carne de la salchicha y sazonar.

4. Paso 4

   Dé forma a pequeños paquetes con el colador.

5. Paso 5

   Colocar en una fuente para horno.

6. Paso 6

   Cubrir cada abomaso con una rodaja fina de tocino ahumado y una hoja de salvia y tomillo.

7. Paso 7

   Rocíe con aceite de oliva.

8. Paso 8

   Hornee durante 20 minutos.

9. Paso 9

   Sirva caliente sobre una cama de canónigos con croutons con ajo o tapenade .